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做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。